茶，一直以來是客家傳統重要的經濟農作物。在政府標榜一鄉一特色下，桃園縣龍潭的龍泉茶，新竹縣峨眉、苗栗縣老田寮的柚子茶和白毫烏龍，在在都是聞名遐邇，曾經風光一時，響有臺灣之光的盛名。然而，曾幾何時，大批的茶農遠走大陸他鄉發展，不但帶走臺灣製茶的優良技術,也帶走臺灣人的希望。如今唯有，藉著茶文化的推廣，在知識經濟的帶動下，茶產業才能超越傳統產業的無力感，以恢復台灣茶葉王國的風采。而茶文化的推動，必須向下紮根，才代代相承，這與客家話的傳承，實有異曲同工之妙!